Органиц Фујиан Анки Оолонг Органиц Се Зхонг Вулонг

Анки чај за мешање чаја се зовеСе Зхонг Вулонгчај.Округ Анки, провинција Фујиан је главна производна област оолонг чаја, од 1950-их, како би се олакшала класификација колона, итд., Анки оолонг чај је подељен у три категорије Тиегуаниин,се зхонгчај и оолонг, поред Тиегуаниин и оолонг, друге сорте су класификоване каосе зхонгчај.Се зхонгчај је оолонг чај, један је главна категорија, а један је мала категорија.Такозвани чај у боји је општи назив других сорти осим Тиегуаниин.

Тхесе зхонгСорте чаја су Биг Леаф Цхилан, ТИ Хуанг, Тие Гуаниин и Меизхан.Начин припреме је прво брање на сунцу.Начин сунчања је да се убрано свеже лишће рашири на бамбусову завесу на земљи у фабрици, дебљине 10 цм, а затим се премести на сунчање под сунцем, са слојем листова дебљине око 3 цм, протресањем 3 -4 пута, са сваким окретањем, површина намаза се постепено смањује и згушњава, када је температура 26-28℃, сунчање 20-30 минута.Након што се листови осуше на сунцу и пренесу на хладно место у затвореном простору, листови се полажу на чајну завесу, 1-2 кг по завеси, и могу се протрести након једног сата.Обично се листови протресу 5-6 пута.Време мућкања је дуже од једном, а број протресања је више од једном;време одмора је краће и дуже, а гомила лишћа је најпре тања и дебља.На крају зазелењавања листови се 1-2 пута прже, 1-2 пута гњече и на крају пеку док се довољно не осуше.

У ствари, услов је да се слажу са разним врстама чаја, да се зову "се зхонгчај", једна врста чаја под називомсе зхонгчај је донекле неприкладан, као нпрмао киечај, тзвсе зхонгчај, иако нема грешке, али нетачно.Јер само име типа, прешироко.А онда, нпр.мао киеможе се назвати и оолонг чајем, то би било исправније.Нико неће сумњати.

Оолонг чај ｜Фујиан ｜ Полу-ферментација ｜ пролеће и лето