НОП Био Органиц Цхина Оолонг Теа
Органски чај је врста чаја, која је представник највишег квалитета у чају, тако да треба да прође кроз строгу сертификацију производње и прераде организације која награђује органску храну.Органски оолонг чај је врста зеленог чаја који се састоји од стандардизоване садње и производње робе без загађења.Са све већим фокусом на здравствене ефекте чаја, развија се производња зелене хране без загађења и органских производа од чаја.
Органски оолонг чај за прераду грубог и финог чаја мора имплементирати национални закон о хигијени хране и индустријске стандарде за прераду у процесу производње.Свежи листови се обрађују сушењем на сунцу, тресењем, убијањем и умотавањем и гњечењем тако да листови чаја не додирују земљу или се поставља чиста бела крпа.Свеже лисне материјале сакупљене са плантажа органског чаја и конвенционалних плантажа чаја не смеју се мешати за прераду, а најбоље је да се две врсте прераде чаја не врше истог дана.Органска обрада оолонг чаја дозвољава само употребу механичких, физичких и природних метода ферментације, као што су зелено за мућкање, хладно зелено, зелено за гомиле итд.;забранити употребу и додавање било каквих хемијски синтетизованих адитива, боја, витамина и других хемијских супстанци.Опрема постројења за прераду која подржава распоред и процес обраде треба да буде разумна;према стандарду предузећа за производе оолонг чаја, према разноврсности сировина, нивоу, рано, подне, касно зелено, итд. користећи одговарајући процес обрадедуреи технологију која обезбеђује квалитет производа органског оолонг чаја.Постројења за прераду треба да покушају да користе обновљиве изворе енергије, као што су хидроенергија, соларна енергија, биогас итд., и да покушају да избегну коришћење дрвета као главног горива за фабрике за прераду чаја.Апарати и механичка опрема у управљању и преради свежег лишћа морају да спрече штетне материје од контаминације листова чаја, као што су заштитна средства (боје) за корпе за чај, корпе од бамбуса и други алат, бакар, олово и друге материје од механичког хабања.Посебно, контаминација листова чаја машинама за гњечење и моделирањем, као што су машина за паковање оолонг чаја, машина за чај са куглицама, машина за пржење и сушење, итд. Дозволите употребу машина од нерђајућег челика и алата за пластичне производе за храну.Нуспроизводима органских производа од чаја након обраде, као што су пепео од чаја, старе стабљике или остаци након дубинске обраде, итд., треба правилно руковати и могу се нешкодљиво третирати (компостирати, ферментација на високој температури) за ђубриво за чајну башту.
Оолонг чај ｜Фујиан ｜ Полу-ферментација ｜ пролеће и лето
