Органски црни чај Фаннингс Цхина Теас
Вентилатори су мале честице чаја које се уклањају из виших сломљених листова чаја.Вентилатори са изузетно малим честицама се оцењују као прашина.Чајеви вишег квалитета могу бити укуснији од чајева од целог листа.Ове сорте се такође користе у кесицама чаја.
Црни чајеви се производе тако што се свеже почупани листови Цамеллиа синенсис подвргавају процесу сушења, ваљања и сушења.Ова обрада оксидира лист и омогућава стварање многих јединствених елемената ароме и укуса.Црни чајеви могу бити сладни, цвјетни, бисквит, димљени, жустри, мирисни и пуни.Робусност црног чаја је погодна за додавање шећера, меда, лимуна, павлаке и млека.Док црни чајеви имају више кофеина него зелени или бели чајеви, они и даље имају мање него што бисте добили у шољици кафе.
Оцењивање чаја се заснива на величини листа и врстама листова укључених у чај.Иако је величина листа важан фактор квалитета, она сама по себи није гаранција квалитета.Обично постоје 4 главне класе, засноване на равни, величини листова и начину обраде.То су Оранге Пекое (ОП), Брокен Оранге Пекое (БОП), лепезе и прашина.
Фаннингс су фино изломљени комади листа чаја који још увек имају грубу текстуру.Ова врста чаја се користи у врећицама за чај.То су најмањи комадићи чаја који преостају док се скупљају чајеви вишег квалитета за продају.Фаннингс су такође одбачени производи из процеса производње чаја вишег квалитета.
Веома су популарни у Индији и другим деловима јужне Азије због јаког пива.За припрему лепеза користи се инфузер због мање величине листова.
Везе за црни чај се праве од мањих, равних комада сломљеног пекоа од поморанџе и користе се за прављење брзог, снажног укуса, робусног чаја добре боје.
Црни чај ｜ Јунан ｜ Потпуна ферментација ｜ Пролеће и лето
