Органски чај Чао Ћинг зелени чај

Зелени чај је први пут развијен у Кини током династије Јуан (1280–1368).Узгајивачи чаја су тражили да произведу чај који је генерално блажи, са мање горчине.Они су развили процес који се зове цхаокинг, што у преводу значи“печење из зелене.”Ова метода печења у тигању је де-ензимирала листове чаја, што је радикално променило профил чаја.Овај нови чај имао је мање горчине, побољшаног укуса и атрактивног изгледа са пријатном бојом.Ове особине су биле веома тражене од стране кинеских потрошача чаја.Међутим, са недостатком технологије паковања, зелени чајеви нису могли далеко да путују, јер њихов квалитет не би издржао.Скоро сваки регион чаја производио је врсту зеленог чаја са различитим производним техникама.То је довело до низа зелених чајева који су данас доступни.На нашу срећу, технологија је сустигла вековима тако да свако може да ужива у овим дивним чајевима.

Цхаокинг је један од оних водених појмова који се често користе у свету зеленог чаја, посебно у Кини.Када се фармери питају шта тачно прави чај Цхаокинг, обично се добије одговор'Цхаокинг је само зелени чај.'Обично када фармер назове чај Цхаокинг, они мисле да није'посебна врста зеленог чаја.Дакле, ако фарма производи Маофенг чај и Чаокинг чај, Чаокинг је чај који се прави без посебне пажње на брање листова и облик листова који је дат Маофенгу.

Чао Ћинг зелени чај се прави пржењем да би се деактивирали ензими.Цхао значи“Пржење уз мешање”.Чао Кинг зелени чај карактерише јарко зелени, богат мирис, леп облик и има највећи принос.Стир Фриед се бере рано у пролећној берби, а затим пече у тави до лепог, здравог и слатког биљног укуса.Пошто се не производи за извозно тржиште, углавном се узгаја на малим фармама и налази се на локалним пијацама чаја.

Чувени зелени чајеви Лонгјинг чај и Билуоцхун чај припадају Цхао Кинг зеленом чају.

Зелени чај ｜ Хуннан ｜ Неферментација ｜ Пролеће и лето