Кинески специјални зелени чај Иулу Јаде Дев
Иулу чај је један од кинеских десет врхунских чајева који је врста ретко традиционалног зеленог чаја куваног на пари, произведен од свежих дебелих листова зеленог чаја са једним пупољком и првим листом или једним пупољком и прва два листа.њен критеријум избора чајних пупољака и листова је веома строг, пупољци треба да буду витки, нежни и обликовани. Чај се производи од тамнозеленог једног пупољка једног листа или једног пупољка два листа који се загревају паром..
Yулу је веома строг са захтевима узорковања.Пупољци и листови треба да буду витки, чврсти, глатки, светли, уједначени и равни, попут борове иглице.Само на тај начин чај има најбоље особине које смо раније поменули.Његове линије су чврсте, витке, глатке и равне.Излагање белих врхова.Боја је светло зелена.Облик је као борова иглица.Након испирања показује свеж мирис и густ укус.
Састављен од драгоцених незрелих пупољака и најмлађих вршних листова, иулу је један од најделикатнијих зелених чајева, свеж као јутарња роса после прве пролећне кише.Обликом листова подсећају на борове иглице, а прекривени су веома финим сребрнастим крзном, богатим аминокиселинама од којих потиче освежавајући укус умами, са балзамичним нотама мошуса, нане и папрати.Инфузија је светло зелене боје, а из шоље избија слатка арома са суптилним нотама коморача.
Направљен је паром, хлађењем, ручно гњечењем листа у нетакнути облик борове иглице и затим нежним сушењем на загрејаним столовима док се облик и арома не фиксирају.Резултат је живахан, пун и свеж карактер са доста умамија карактеристичног за пролећни зелени чај.
Метода пива
Чајник загрејте кључалом водом, ставите 6-8 грама чаја и прелијте мало кључале воде (85°Ц / 185°Ф) у чај и излијте, затим поклопите чајник на 1-2 минута за прво сервирање, чај се мора потпуно одвојити након истека времена, следећу инфузију можете додати још 1 мин на сваку, само до 2 до 3 инфузије.
