Иуннан Греен Теа Дианлв Традитионал Теа

Јунан је познат по свом црном чају и пу'ер, упркос заједничкој клими и квалитету, мање се зна о његовом зеленом чају.Сирови материјал Јунан зеленог чаја се разликује од сировина многих зелених чајева.Сирови материјал се састоји од свежег лишћа великих врста листова, а главнина се добија из Линцанг, Баосхан, Пу'ер, и Дехонг у Јунану. 

Занимљива чињеница је да се свеж материјал од листова Иуннан зеленог чаја такође може користити за прављење зрелог Пу'ер чаја.Јунан зелени чај има релативно јак укус и способан је за вишеструке инфузије.Има дуготрајну арому средњег тела и укус, жуто-зелену инфузију. Иуннан зелена је веома разноврсна, а кувана је лагана због свог освежавајућег својства, или се кува тешка због својих лековитих својстава. Јунан зелени чај укључује сорте сушеног на сунцу, прженог, печеног и пареног зеленог чаја, који се налази у различитим областима југозападног Јунана и јужног Јунана.

У поређењу са другим зеленим чајевима, Дианлв се одликује благом свежином и јаким укусом. Свеже лишће Јунан чаја са великим листовима се прави убијањем зеленог, увијањем и пржењем, количина производње није велика.

Бревинг Суггестион

Ако користите чајник или инфузер, додајте чај, а затим сипајте врелу воду (80-85°Ц), добро је сипати полако и равномерно да би се чај полако развијао.После 2-3 минута требало би да се потпуно кува.Зауставите инфузију да бисте избегли горчину.

За Гонгфу стил, користећи Гаиван, шољу за чај или мини-инфузер, исперите шољу/инфузер са мало топле воде и оцедите пре него што додате 2-3 г чаја.Додајте топлу воду (80-85°Ц) за прву половину, пре додавања остатка.Инфузирајте 10 секунди, оцедите у топлу шољу за пиће и уживајте.Додајте 10 секунди времену по инфузији.(нпр. 4. инфузија = 40 секунди).