Јунан црни чај Дианхонг чај у растреситом листу

Дианхонг чај је врста релативно врхунског, гурманског кинеског црног чаја који се понекад користи у разним мешавинама чаја и узгаја се у провинцији Јунан у Кини.Главна разлика између Дианхонг-а и других кинеских црних чајева је количина финих пупољака листа, или "златних врхова", присутних у сушеном чају.Дианхонг чај производи напитак месингане златно наранџасте боје са слатком, нежном аромом и без трпкости.Јефтиније сорте Дианхонг-а производе тамнију браонкасту пиву која може бити веома горка.

Чајеви узгајани у Јунану пре династије Хан (206. пре нове ере – 220. не) обично су се производили у компримованом облику сличном модерном пу'ер чају.Диан хонг је релативно нов производ из Јунана који је почео да се производи почетком 20. века.Реч диан (滇) је скраћено име за регију Јунан, док хонг (紅) значи „црвени (чај)“;као такви, ови чајеви се понекад једноставно називају Иуннан црвеним или Иуннан црним, од бољих сорти црног чаја произведених у Кини, Дианхонг су вероватно најприступачније цене.

Други карактеристичан карактер Дианхонг Голден-а је његова свежа, цветна арома, са типичном сладном основом црног чаја.Овај дианхонг је сјајан на сваки могући начин.Има богат укус, невероватан воћни мирис и дуготрајан благ укус.Листови имају веома пријатну текстуру.У ствари, када је чај веома свеж – неколико недеља од производње и чува се у затвореној посуди – додиривање ће бити забавно као мажење мачића, а све захваљујући фином баршунастом премазу на његовим лако закривљеним листовима.

Наранџасто-бронзана инфузија са врло мало трпкости и нотама воћа и орашастих плодова, ликер је мирисан са примесама меласе, слојева какаоа, зачина и земље који се преплићу да би се створио богат укус који је употпуњен слаткоћом карамелизованог шећера.

Црни чај ｜ Јунан ｜ Потпуна ферментација ｜ Пролеће и лето