Цхина Теа Оранге Пекое Лоосе Леаф Греен ОП

Оранге пекое се такође пише пеццо, или ОП је термин који се користи у западној трговини чајем да опише одређени жанр црних чајева (оранге пекое оцењивање).Упркос наводном кинеском пореклу, ови термини за оцењивање се обично користе за чајеве из Шри Ланке, Индије и других земаља осим Кине;нису опште познати у земљама кинеског говорног подручја.Систем оцењивања се заснива на величини обрађених и осушених листова црног чаја.

Индустрија чаја користи израз наранџасти пекое да опише основни чај средњег квалитета који се састоји од много целих листова чаја одређене величине;међутим, популарно је у неким регионима (као што је Северна Америка) да се термин користи као опис било ког генеричког чаја (иако се потрошачу често описује као специфична врста чаја).У оквиру овог система, чајеви који добију највише оцене добијају се из нових испирања (брања).Ово укључује завршни пупољак листа заједно са неколико најмлађих листова.Оцењивање је засновано на „величини“ појединачних листова и слојева, која је одређена њиховом способношћу да пропадну кроз екране специјалних мрежа у распону од 8–30 месх.Ово такође одређује „целост“, или ниво лома, сваког листа, што је такође део система оцењивања.Иако ово нису једини фактори који се користе за одређивање квалитета, величина и целина листова ће имати највећи утицај на укус, бистрину и време кувања чаја.

Пекое се, дакле, односи на млађе листове који су још увек прекривени белим длачицама.Сваки пекое чај може укључивати пупољак и прва два листа и односи се на највише врсте чаја.Виши разред, наранџасти пеко, садржаће само први лист, а цветни наранџасти пеко ће такође имати пупољке.