Иуннан Дианхонг црни чај ЦТЦ Лоосе Леаф

ЦТЦ чај се заправо односи на методу прераде црног чаја.Назван по процесу, "гњечити, цепати, увијати" (и понекад се назива "сеци, цепати, увијати") у којем се листови црног чаја провлаче кроз низ цилиндричних ваљака.Ваљци имају стотине оштрих зубаца који гњече, цепају и увијају листове.Ваљци производе мале, тврде пелете од чаја.Ова ЦТЦ метода се разликује од стандардне производње чаја, у којој се листови чаја једноставно мотају у траке.Чај направљен овим методом назива се ЦТЦ чај (а понекад познат и као мамри чај).Готов производ резултира чајем који је погодан за кесице чаја, снажног је укуса и брзо се наноси.

Уопштено говорећи, ЦТЦ је јачи и има више тенденције да буде горак, док су православни чајеви квалитетнији, мање је вероватно да ће бити горки и садрже суптилније и вишеслојније укусе од ЦТЦ чајева.

Православни чајеви се обично беру и обрађују ручно како би добили нетакнуте, целе листове–мали, млади листови чаја почупани са врхова чајног грма–али такође може да се бере и обрађује машински.Ако планирате да направите Масала Цхаи (зачињен чај), свакако почните са ЦТЦ чајем.Међутим, ако пијете црни чај директно или само са заслађивачем или лимуном, онда почните са православним чајем.

У основи, ЦТЦ је машински обрађен и потпуно оксидован (црни) чај.ЦТЦ чај има тенденцију да буде јефтинији и мањег квалитета од православног чаја.ЦТЦ чајеви обично су мешавине листова чаја убраних са више од једне плантаже током прве“флусх”(жетва).Ово чини њихов укус прилично доследним од једне серије до друге.Међутим, ако је чај на почетку процеса доброг квалитета, ЦТЦ чај на крају процеса ће бити доброг квалитета.

Црни чај ｜ Јунан ｜ Потпуна ферментација ｜ Пролеће и лето