Цхина Специал Греен Теа Греен Монкеи
Греен Монкеи се прави од сорте Меи Зхан, споро растућег, локално цењеног чајног грма који нуди дубоке, богате укусе.Меи Зхан преферира више надморске висине у провинцији Фујиан где температуре расту и падају, развијајући компактне, густе пупољке и листове.Локално познат као „мајмунски“ чај, овај зелени „свежи чај“ се узгаја у дивљини (без редова, без култивације) и прави се по локалном обичају уз вешту обраду листа.Овај ручно ваљани зелени чај са дугим листовима садржи обиље сребрних иглица за свеж букет, инфузију боје меда и изузетан укус.
Сорта која прави Греен Монкеи је споро растући, цењени грм који расте на вишим надморским висинама.Локално познат као“Мајмун”чај.
Узгајан на надморској висини од 800 метара, лист се прерађује до тачке у којој се природне ароме и укуси чувају и спремају за конзумацију.Природна снага сорте је резултат њеног укуса.Јака је!Лист је лабаво умотан и показује богато зелену боју.Пече се у воку у стилу Сан Беи Ксианг провинције Фујиан који листовима даје варијације у боји и препечене ароме.Листови чаја су вешто умотани у спиралне куглице.Боја листова је засићено зелена са високом стопом белих пухастих врхова, као што сугерише реч "Мао" (пухаст) у кинеском називу чаја.
Пошто је релативно споро растући лист и његови сложени укуси се лако губе током обраде листова, његова доступност је сада ограничена.Лист се обрађује само до тачке у којој су очуване природне ароме и укуси - тако је његова класа као "свежи" чај.
Овај чај је убран 4. априла што га чини чајем пре Кинг Минг.Листови су убрани ван граница фарме.Прерађује се методом Сан Беи Ксианг пан печења према локалним обичајима за изглед, мирис и профил укуса.Открили смо да је ова партија имала "светли" зелени укус, свеж и оживљавајући за непце.Лист је лабаво умотан и показује богато зелену боју.
