Бели мајмун Зелени чај Баимао Хоу

Бели мајмунје зелени чај који се прави од листова и пупољака листа зеленог чаја када се бере током прве две недеље сезоне (крајем марта до почетка априла).Потиче са планине Таиму у провинцији Фујиан, Кина.Нежни листови се пажљиво паре и осуше.Име потиче од изгледа осушених листова, за које се каже да подсећају на шапу белодлаког мајмуна.Због изгледа, укуса и назива чаја, често се погрешно сматра белим чајем.

Бели мајмун Баи Мао Хоу је светлозелени чај из провинције Фуђијан, направљен од сорте која се иначе користи за беле чајеве.Има изразиту слатку и дрвенасту ивицу.Лагане зељасте, биберне и медене горње ноте су лепо употпуњене чистим, меким послеукусом. It је необичан зелени чај који фино балансира карактеристике светлозеленог чаја са укусним белим чајем.Узгајан на надморској висини од 800-900 метара у потпуно органској башти чаја у Фудингу, провинција Фујиан, направљен је од сорте која се иначе користи за бели чај.Ово резултира карактеристичним укусом са израженом дрвенастом ивицом.

У погледу обраде листова и квалитета, овај зелени чај Баи Мао Хоу Вхите Монкеи је дефинитивно најближи зелени пандан нашем црном чају Голден Монкеи Кинг из Фудинга.Велики жилави листови су помешани са доста мањих листова који имају белу пахуљицу'длаке', подсећа на длаке белих мајмуна.Ова сличност је вероватно инспирација за име овог чаја.

Зелени чај Баи Мао Хоу Вхите Монкеи производи благо златно жути ликер са слатком цветном аромом.Укус је наглашеног дрвенастог профила који је по укусу најсличнији белом чају.Карактер је благо дрвенаст и помало сладак.У основи се налазе слатке ноте слаткиша са врхунским медом и зељастим биберним нотама које ове укусе чине мало узбудљивијима!Све у свему, овај чај је лаганог и приступачног, глатког дрвенастог укуса са чистим накнадним укусом који није опор или исушује.