Специјални ЕУ стандард Иуннан Пуерх чај

Пуерови су једини истински ферментисани чајеви и праве се у удаљеној провинцији Јунан где су пронађене прве биљке чаја, за традиционалну методу, листови чаја се праве и затим складиште, а затим природни квасац реагује са сувим листовима чаја. , стварајући нове и променљиве ароме и укусе.

Дегустација чаја је богата, пуна и глатка са дубоком земљаном слаткоћом и нотама какаоа.Укус је гладак и сладак, кува се дуже, добиће тамну боју шоље као еспресо, али никада неће постати горак.

Пу-ерх чај се може пратити до провинције Јунан током династије Источни Хан (25-220. НЕ).Трговина Пу-ерх чајем почела је у династији Танг, постала је позната током династије Минг и популаризована је у династији Ћинг.

Пуер су превозиле мазге и коњи у дугим караванима дуж устаљених рута које су постале познате као Путеви коња чаја.Трговци би трампили чај на пијацама округа Пуер, а затим би унајмили караване да однесу чај назад у своје домове.

Све већа потражња за чајем који се лако може транспортовати и који се не поквари на дугим путовањима натерала је добављаче да помаме да смисле начине за очување чаја.Утврђено је да ферментацијом листова чај не само да остаје свеж, већ се и побољшава са годинама.Људи су то убрзо открилипу-ерхтакође је помогао у варењу, обезбедио друге хранљиве материје у њиховој исхрани, а пошто је био тако приступачан, брзо је постао популаран кућни додатак.Пу-ер чај је био веома цењен и постао је моћно средство за размену међу путујућим трговцима.

Пуерхтеа ｜ Иуннан ｜ После ферментације ｜ Пролеће, лето и јесен