Кина Туо Цха Пуерх Туо Цха

Пуерх Туо чај са површине изгледа као округли хлеб, а са дна као посуда дебелих зидова, са конкавном средином, што је прилично јединствено.Постоје различите врсте Туоцха у зависности од сировина, као што су Греен Теа Туоцха и Блацк Теа Туоцха.Зелени чај туоцха се прави од нежнијег зеленог чаја сушеног на сунцу, направљеног паром и пресовањем;црни чај туоцха се прави од пуер чаја, направљеног паром и пресовањем.

Пуерх чај је дебео, уједначен, влажан и густо прекривен белим длачицама.Постоји више врста чаја.Према Руан Фуовом „Пу-ерх чају“ из династије Ћинг, „Пу-ерх чај“ се назива „Мао-врх“ у фебруару, када је тучак веома фин и бео, као чај за поклон;бере се и кува на пари и меси у колаче за чај, чији су листови мање стављени и још увек меки, који се називају чај од пупољака;бере се у марту и априлу, зове се мали пуни чај;бере се у јуну и јулу, назива се чај од житарица;велики и округли, названи тесни групни чај;мали и округли, звани ћерки чај.

Историјски гледано, Иуннан Туо чај је углавном подељен у две категорије: једна је сирови туо директно на пари и пресован са сунчано плавом маочом, која има карактеристике тамне и влажне, бистре боје супе, богате и јасне ароме, меке и слатке, и се углавном продаје у свим деловима Кине.Друга врста је зрели туо направљен од вештачки ферментисаног пуер чаја, који је браонкасто црвене боје, црвен у супи, топлог и слатког укуса и меког укуса, и углавном се извози у Западну Европу, Северну Америку и другим деловима Азије.Заједничке карактеристике обе врсте туоче су: чврста и четвртаста облика, добра боја, арома и укус након кувања, дуготрајна и издржљива.