Ароматизовани чај Милк Оолонг Кинески чај

Милк Оолонг је релативно нова врста чаја.Развио га је Ву Жендуо 80-их година, који је познат као отац тајванског чаја.Чај је назвао Јин Ксуан по имену своје баке, што у преводу значи Златни љиљан.Како је стекао популарност међу западним љубитељима чаја, чај је добио алтернативни назив Милк Оолонг.Оба имена га добро описују, јер има и цветне и кремасте ноте.Млечни оолонг је први пут створен на Тајвану 1980-их и брзо је постао глобални фаворит.

Прерада млечног оолонга укључује традиционалне кораке прављења чаја као што су увенуће, оксидација, увртање и пржење.Фактори који га издвајају од других оолонга су равнотежа надморске висине, температуре и влажности.Млечни улонг се обично узгаја на већој надморској висини што утиче на хемијска једињења у биљкама чаја.Када се листови чаја уберу, увену се преко ноћи у хладној, али влажној просторији.Ово откључава мирисну арому и задржава кремасти укус у листовима.

Овај дивни, ручно обрађени зелени оолонг узгаја се високо у планинама Фујиан у Кини.Познати по свом 'млечном' укусу и свиленкастој текстури, велики, чврсто смотани листови имају привлачан мирис слатке павлаке и ананаса.Укус је углађен са лаганим нотама орхидеје.Одличан за вишеструке инфузије.

Као и већина оолонг чајева, млечни оолонг има цветну арому са нотама меда.Али природно кремасти укус га издваја од осталих сорти оолонга.Када се правилно скува, има свиленкасто глатки осећај у устима за разлику од било ког другог чаја.Сваки гутљај подсећа на пецива од путера и слатку крему.

Кување Оолонг чаја је лако.Једноставно загрејте свежу, филтрирану воду до кључања.Затим прелијте чај са 6 оз воде и оставите да одстоји 3-5 минута (ако користите кесице чаја) или 5-7 минута (ако користите цео лист.)

Оолонг чај ｜Фујиан ｜ Полу-ферментација ｜ пролеће и лето