Јунан црни чај Дианхонг Јин Зхен Златна игла
Дианхонг је кинески израз за црни чај из“колевка чаја”, јужно-источна кинеска провинција Јунан.Овде се брање и прерада чаја осврће на традицију дугу најмање 3000 година.Међутим, тачно време и околности настанка Јунана'с чајна култура замагљена у магли времена.Ушушкана између Бурме и Вијетнама, провинција Јунан је тешко место за пољопривреду, њена топографија се креће од хималајских кањона до кречњачких торњева, али током векова мештани су обавили безбројна поља и плантаже око контура, а овде је гурмански Дианхонг узгајају се чајеви.
Листови са златним врховима дају арому златног меда са додатком слада и благо орашастих плодова, савршена за посебне прилике, али и довољно скромна за уживање у свакодневној рутини.Иуннан Голден Неедле је супериорна класа Иуннан злата, која се састоји искључиво од златних врхова прекривених много финијим златним длачицама.Чај има сличан укус, али је Иуннан Голден Неедле нешто нежнији и слаткији због губитка богатијих смеђих пупољака.
Чудесно приступачан и задовољавајући чај Златна игла који је истовремено деликатан и богат.Бере се искључиво из дугих, нежних пупољака који се појављују на обронцима Симаоа током нове пролећне сезоне.Ови деликатни, расплинути пупољци се оксидирају до уједначене златне, жуте боје и припремају дубоки наранџасти чај са богатом аромом орашастих плодова.Овај чај има густ, кремаст осећај који облаже уста јаким укусом црне чоколаде и дуготрајним укусом меда.
Метода пива
Додато 3 грама листова чаја на 8 унци воде на температури до 205 степени Ф, стрмо 2-3 минута и укуса, укуси постепено расту на непцу, листови ће понудити 2-3 стрмине.
Црни чај ｜ Јунан ｜ Потпуна ферментација ｜ Пролеће и лето
