Оцена чаја означава величину његових листова.Пошто се различите величине листова уносе различитим брзинама, последњи корак у производњи квалитетног чаја је оцењивање, или просејавање листова у уједначене величине.Један од значајних показатеља квалитета је колико је чај темељно и доследно оцењиван – добро оцењен чај резултира уједначеном, поузданом инфузијом, док ће лоше класификовани чај имати мутан, недоследан укус.
Најчешћи индустријски разреди и њихови акроними су:
Вхоле Леаф
ТГФОП
Типпи Голден Фловери Оранге Пекое: једна од најквалитетнијих сорти, састоји се од целих листова и златних пупољака
ТГФОП
Типпи Голден Фловери Оранге Пекое
ГФОП
Златни цветни наранџасти пекое: отворен лист са златно смеђим врховима
ГФОП
Голден Фловери Оранге Пекое
ФОП
Цветни наранџасти пекое: дуги листови који су лабаво смотани.
ФОП
Цветни наранџасти пекое:
OP
Цветни наранџасти пекое: дуги, танки и жилави листови, чвршће смотани од ФОП листова.
OP
Цветни наранџасти пекое:
Пекое
Сортирани, мали листови, лабаво ваљани.
Соуцхонг
Широки, равни листови.
Брокен Леаф
ГФБОП
Златни цветни сломљени наранџасти пекое: сломљени, уједначени листови са златним врховима пупољака.
ГФБОП
Голден Фловери Брокен Оранге Пекое
ФБОП
Цветни сломљени наранџасти пекое: нешто већи од стандардних БОП листова, често садрже златне или сребрне пупољке.
ФБОП
Фловери Брокен Оранге Пекое
БОП
Брокен Оранге Пекое: један од најмањих и најсвестранијих врста листова, са добрим балансом боје и снаге.БОП чајеви су корисни у мешавинама.
БОП
Брокен Оранге Пекое
BP
Сломљени пекое: кратки, уједначени, коврџави листови који производе тамну, тешку чашу.
Врећица чаја и спремни за пиће
BP
Брокен Пекое
Фаннингс
Много мањи од БОП листова, лепезе треба да буду уједначене и конзистентне у боји и величини
Прашина
Најмања сорта листа, врло брзо варење
Време поста: 19.07.2022