Зелени чај који се кува на пари односи се на готов зелени чај добијен употребом паре да убије процес чаја.
Парени зелени чај био је популарнији у династијама Танг и Сонг, а метод парења је такође уведен у Јапан путем будистичког пута.Ова метода се још увек користи у Јапану, на пример, матцха је један од најпопуларнијих зелених чајева у Јапану.
Домовина парног зеленог чаја је Кина.То је најранији чај измишљен у Кини у древним временима и има дужу историју од зеленог чаја куваног на пари.Према "Теа Сутра" Лу Иу-ове "Теа Саге", њен метод производње је следећи: "Отргните га по ведром дану. Парите, лупајте, тапшајте, пеците, носите, пеците, наставите са сувим чајем."Ускоро треба да уберете свеже листове чаја, након парења или лагано куваног "фисхинг греен" за омекшавање, гнетење, сушење, млевење, обликовање и прављење.Ово од чаја зелене боје зелене супе зелене лишће зелене, веома пријатне за око.Према сведочењу, из династије Јужна Сонг Ксианцхун, јапански монах Да Гуангкин Зен мајстор је у храму Зхејианг Иуханг Јингсхан да проучава будизам, у храму Јингсхан "гозба чаја" и систем "матцха" довео је у Јапан, јапански парени зелени чај из постанка. .Јапански парени зелени чај, поред матцха, ту су и иулу, сенцха, млевени чај, чај, итд. Због високе температуре и кратког времена парног убијања, хлорофил је мање уништен, а нема притиска угушивања. цео процес производње, тако да су боја листа, боја супе и дно листа зеленог чаја куваног на пари посебно зелени.У династији Јужна Сонг, будистичка церемонија чаја која се користи је нека врста "матцха" зелене паре.У то време, Јингсхан чајан банкет храма Јингсхан у Иухангу, провинција Џеђијанг, ширио се посећивањем јапанских монаха у њиховој домовини, што је инспирисало успон јапанске „церемоније чаја“.До данас се у јапанској „церемонији чаја“ и даље користи зелени чај на пари.
Време поста: мар-07-2023