Оолонг чај је врста чаја који се прави од листова, пупољака и стабљика биљке Цамеллиа синенсис.Има лагани укус који може да варира од деликатног и цветног до сложеног и пуног, у зависности од сорте и начина на који се припрема.Оолонг чај се често назива полуоксидисаним чајем, што значи да су листови делимично оксидовани.Оксидација је процес који многим врстама чаја даје њихове карактеристичне укусе и ароме.Верује се и да чај оолонг има различите здравствене предности, укључујући побољшано варење и метаболизам, смањен ризик од срчаних болести и нижи крвни притисак.У традиционалној кинеској медицини сматра се да оолонг чај помаже у балансирању енергије у телу.
Прерада Оолонг чаја
Оолонг чај, познат и као оолонг чај, је традиционални кинески чај који се ужива вековима.Јединствени укус оолонг чаја потиче од јединствених метода обраде и региона узгоја чаја.Следи детаљан опис метода обраде оолонг чаја.
Увенуће: Листови чаја се рашире на бамбусовом послужавнику да увену на сунцу или у затвореном простору, што уклања влагу и омекшава листове.
Модрице: Осушени листови су умотани или уврнути да би се ивице нагњечили и ослободили одређена једињења из листова.
Оксидација: Изломљени листови чаја се рашире на послужавнике и оставе да оксидирају у ваздуху, што омогућава хемијске реакције да се догоде унутар ћелија.
Печење: Оксидовани листови се стављају у комору и загревају да се осуши и потамни листови, стварајући њихов посебан укус.
Печење: Печени листови се стављају у врућ вок да би се зауставио процес оксидације, учврстили листови и поправили укус.
Кување Оолонг чаја
Оолонг чај треба да се кува користећи воду која је загрејана на температуру испод кључања (195-205°Ф).Да бисте кували, ставите 1-2 кашичице оолонг чаја у шољу вреле воде 3-5 минута.За јачу шољу повећајте количину чаја и/или време намакања.Уживати!
Време поста: Мар-06-2023