Зелени чај је врста напитка направљеног од биљке Цамеллиа синенсис.Обично се припрема преливањем врелом водом листова, који су осушени и понекад ферментисани.Зелени чај има многе здравствене предности, јер је препун антиоксиданата, минерала и витамина.Сматра се да јача имуни систем и побољшава фокус и концентрацију.Поред тога, зелени чај може побољшати здравље срца, помоћи у губитку тежине и смањити ризик од разних болести.
Прерада зеленог чаја
Прерада зеленог чаја је низ корака који се дешавају између времена када се листови чаја чупају и када су листови чаја спремни за конзумирање.Кораци се разликују у зависности од врсте зеленог чаја који се прави и укључује традиционалне методе као што су кухање на пари, печење у тави и сортирање.Кораци обраде су дизајнирани да зауставе оксидацију и сачувају деликатна једињења која се налазе у листовима чаја.
1. Увенуће: Листови чаја се рашире и оставе да увену, смањујући њихов садржај влаге и побољшавајући њихов укус.Ово је важан корак јер уклања део трпкости са листова.
2. Ваљање: Осушени листови се мотају и лагано паре како би се спречила даља оксидација.Начин на који се листови мотају одређује облик и врсту зеленог чаја који се производи.
3. Печење: Умотани листови се пеку или суше како би се уклонила преостала влага.Листови се могу пећи у тави или пећници, а температура и трајање овог корака варирају у зависности од врсте зеленог чаја.
4. Сортирање: Печени листови се сортирају према њиховој величини и облику како би се обезбедила уједначеност укуса.
5. Арома: У неким случајевима, листови могу бити ароматизовани цвећем, биљем или воћем.
6. Паковање: Готови зелени чај се затим пакује за продају.
Кување зеленог чаја
1. Доведите воду до кључања.
2. Пустите да се вода охлади на температуру од око 175-185°Ф.
3. Ставите 1 кашичицу листова чаја на 8 оз.шољу воде у инфузеру за чај или врећици чаја.
4. Ставите врећицу чаја или инфузер у воду.
5. Пустите да чај одстоји 2-3 минута.
6. Уклоните врећицу чаја или инфузер и уживајте.
Време поста: 13. фебруар 2023